Тріфона Зарізана.

14 лютого у Болгарії — день пам’яті Трифона Зарізана, покровителя виноградарів. Вважається, що коріння свята йдуть від античних часів, коли мешканці цих земель — фракійці — найбільше вшановували бога вина і виноградної лози Діонісія. Згодом до цих традицій додалося свято і на честь Трифона — християнського священика, якого стратили в 250 році. Легенда стверджує, що в день страти весь виноград обсіли комахи і виноградарі звернулися до Трифона за допомогою. Відтоді на честь його чудотворень і вшановують святого. Про інші

подробиці свята дивіться у статті.

Традиції святкування

Трифона Зарізана символізує прихід весни. Зазвичай цього дня вперше підрізали лози, тому святого у Болгарії і називають «Зарізан», тобто «той, що підрізає». Іконописці зображують святого Трифона Зарізана у вигляді юнака, який тримає спеціальний ніж для підрізання лози. Як виявилося, сам зріз винограду традиційно відбувається лише через місяць, коли весняне сонце розбудить життєві соки рослин, а цього дня роблять символічний зріз, що знаменує початок нового року для виноградарів.

У Трифоновден жінки встають досвіт сонця і готують на мідній пательні, яка називається сачаке, курку, начинену рисом. У спеціальний посуд наливають домашнє вино. Потім домашній хліб, курку та вино кладуть у нову вовняну сумку. Господар дому, перекинувши її через плече, іде на виноградники, де зустрічається з усіма чоловіками села. Свято починається. Кожен має зрізати по 3 гілочки лози, а потім вино, яке принесли з собою, виливають на лозу. Далі чоловіча ватага обирає Царя винограду, вручає йому вінок з виноградної лози. Увінчавши обранця, учасники обряду прямують до села. Тим часом кожна господиня вважає за честь зустріти цю процесію: виносить їм вино, яким пригощає спочатку Царя, а потім і інших чоловіків. Решту вина виливають на землю зі словами: «Нехай наш урожай буде багатим! Нехай наш будинок буде повною чашею!» Далі обраний Цар має запросити всіх до столу та добре почастувати.